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Preis Austern

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On 27.09.2020
Last modified:27.09.2020

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Austern auf Sylt: Watt kostet die Welt?

Schlagen Sie zwei Austern gegeneinander. Wenn es „satt“ klingt, ist alles gut, die Austern sind geschlossen und lebend. Wenn es „hohl“ klingt, ist die Auster offen​. Allerdings ist diese Art der Zustellung meist nicht sehr günstig, die Verstandkosten liegen meist oft über den Kosten eines normalen Pakets. Weiterhin lohnt sich. Austern - die kulinarische Delikatesse aus dem Meer. Austern. Ursprünglich stammt die Auster aus China und Japan, weshalb sie auch als pazifische oder.

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AUSTERN GRILLEN - Anleitung für Austern vom Grill --- Klaus grillt

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Sie wächst wesentlich schneller als die europäische Variante. Dies macht sie zur kommerziell interessantesten Austernart und man findet sie weltweit in der Austernzucht.

Je kühler das Wasser, desto langsamer wächst sie zwar, desto fester wird aber auch ihr Fleisch. Sie lebt festgewachsen an Felsen, ist von länglicher Form und besitzt eine asymmetrische, graubraun bis grünliche, schroffe Schale.

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Nachdem man die Austern geöffnet hat, hierfür braucht es etwas Geschick, löst man die Auster von der Schale.

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Bereits in der Antike wurden die Muscheln verzehrt: Während die Griechen der Auster eine aphrodisierende Wirkung zuschrieben und als Geschenk ihrer Liebesgöttin betrachteten, schätzten die Römer sie bei Festgelagen.

Im Mittelalter änderte sich dies: Obschon die Weichtiere in Kreisen der Aristokratie weiterhin als kostbare Delikatesse galten, fungierten sie auch als günstiges Lebensmittel für die arme Bevölkerung.

In der Neuzeit sorgten die Industrialisierung und die aus ihr resultierende zunehmende Verschmutzung der Meere für ein vorläufiges Ende des Genusses.

Im Königreich England wurden die Weichtiere kaum noch verzehrt, denn es kam in regelmässigen Abständen zu Vergiftungen.

In Frankreich konnte man dieses Problems relativ schnell habhaft werden. So verboten die Franzosen bereits im Jahr die Austernzucht in Gewässern, die stark belastet waren.

In anderen Regionen Europas dauerte es teils bis zum Jahr , denn damals wurde eine EU-Verordnung erlassen, in der spezifische Hygienevorschriften enthalten waren.

Aufgrund dieser Entwicklung ist auch erklärbar, warum die Austernnachfrage in Frankreich über die Jahre hinweg nahezu ungebrochen ist und in anderen Ländern Europas eine Vielzahl von Menschen noch nie eine Auster verzehrt hat.

Die Meerestiere besitzen lediglich einen geringen Brennwert, der im Durchschnitt bei 64 Kilokalorien, also Kilojoule, pro Gramm liegt.

Aufgrund des niedrigen Gehalts an Fett und Kohlenhydraten sind sie jedoch auch keine "Sattmacher". Beim Verzehr der rohen Tiere aus dem Meer sollte man jedoch darauf achten, dass sie noch lebendig sind.

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2 comments

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